Как отказаться, надо ли оплачивать, что с чаевыми? На все эти злободневные вопросы я постараюсь ответить в этом материале. Здесь я собрала небольшой дайджест по правилам поведения в ресторане, правам и обязанностям потребителя в Португалии.
Все чаще появляются сообщения о том, что в заведениях берут плату за лед, лимоны, стаканы воды и даже за подогрев пищи. Законно ли это? Вы, наверное, уже успели заметить, что нередко, когда вы приходите в ресторан, на столе вас уже ждет бутылка воды и/или стандартные португальские снэки (оливки, сыр, соленые бобы, орехи, набор булочек с маслом и пр.), в меню они могут быть обозначены как couvert. Если вы не собираетесь есть то, что стоит на столе, предупредите об этом официанта как только вы сели, и попросите незамедлительно все убрать. Ну, или, по крайней мере уточните стоимость накрытого, чтобы принять решение – нужно оно вам или нет. В случае, даже если вам кажется, что вы не притронулись к этой еде или напиткам, но не отказались от них в прямой форме, а в счете заметите, что эта закуска или вода посчитана, тем более, если вы уже съели и выпили то, что стояло на столе к вашему приходу, вы, к сожалению, не сможете пожаловаться и отказаться от оплаты. В любом случае, когда вы попросите счет, проверяйте внимательно, не включили ли «случайно» лишнего в стоимость. Конечно, некоторые действия со стороны персонала ресторана могут свидетельствовать об их недобросовестности, но и неосведомленного потребителя можно обвинить в том же, т.к. нежелание платить за съеденное было бы злоупотреблением правами.
Итак, по закону Португальской Республики заведениям общепита запрещается брать плату за несъеденную еду или не выпитые напитки. В меню, в идеале (это не является обязательным условием для заведения, но облегчает разрешение споров с клиентами), должна быть прописана фраза о том, что ни одно блюдо, продукт питания или напиток не может быть потребован к оплате, если он не был заказан клиентом или не был им использован. В данном случае под "использованным" подразумевается блюдо или напиток, целостность которого нарушена таким образом, что его больше нельзя подать другим клиентам (попробовали, поковыряли вилкой, отпили и т.п.). Имейте ввиду, что как только выбранные и заказанные клиентом блюда попадают на стол, их нельзя обменять или вернуть. Но, также необходимо иметь ввиду, что поставить на стол закуски, которые клиент не заказывал, или принести новую бутылку воды или вина, чтобы наполнить пустой бокал - это один из распространенных способов обмана невнимательных посетителей.
Что обязан сообщить вам о себе оператор общественного питания при входе? Название, тип заведения и максимальная вместимость - вот основные элементы, которые должны быть размещены на видном месте. Информация о минимальной сумме чека, которая может быть установлена владельцем, например, или минимальная сумма для оплаты банковской картой, также должны быть хорошо видны посетителю. Все цены должны быть указаны полностью (с НДС и в валюте страны, то есть в евро), включая и стоимость закусок перед основной трапезой.
Заведения общественного питания и питейные заведения могут определить в качестве правил внутреннего распорядка взимание платы за использование посуды или другие определенные ситуации. Однако эти внутренние правила должны быть также надлежащим образом опубликованы, а также вывешены на видном месте возле входа в заведение, чтобы должным образом информировать клиентов (правила внутреннего распорядка, как и меню, должны быть написаны на португальском языке, хотя это не мешает дублированию их на других языках).
В прейскуранте (меню) также должны быть указаны все услуги и сборы, взимаемые в ресторане. Например, некоторые заведения взимают плату за живую музыку. Многие ситуации в сфере дополнительных сборов, к сожалению, не предусмотрены законом и оставляют лазейки, чтобы заработать на всем. Это означает, что с юридической точки зрения, если плата включена в прейскурант, ничто не мешает ресторанам взимать ее. Поэтому даже если вы не согласны, вам придется заплатить. Но, обратите внимание, что в случае, когда в прейскуранте не указана цена за эти услуги, вы можете отказаться платить. Поэтому внимательно изучите прейскурант, прежде чем делать заказ.
Заведения общественного питания могут отказаться от приема оплаты с помощью мобильных приложений, дебетовых или кредитных карт. Наличные - единственное средство оплаты, от которого нельзя отказаться. Ресторан не обязан вывешивать информацию о принимаемых им платежных средствах, хотя считается хорошим тоном, когда это должно быть четко и наглядно указано.
Не разрешается взимать плату, минимальный объем потребления, которая не соответствует товарам или услугам, которыми пользуется потребитель в ресторане. Если вас просят заплатить такую плату (например, сбор за отходы - taxa de desperdício), вы можете поинтересоваться у организации, на каком законном основании она взимается.
Если вы считаете, что ваши права как потребителя были ущемлены, вы можете подать официальную жалобу. Электронные жалобы имеют преимущества перед традиционными, в том числе в своей скорости отработки и прозрачности для надзорных органов. Это можно сделать, воспользовавшись Livro de Reclamações Eletrónico. Или, например, вы можете подать жалобу на портале Reclamar, созданном DecoProteste.
Могут ли рестораны взимать плату за лед в напитках? Рестораны и питейные заведения могут взимать плату за лед (или лимон, например), который обычно прилагается к определенным напиткам, но только если цена четко указана в прейскуранте. Такая же надпись должна быть указана и для любых других дополнительных услуг. Рестораны могут взимать плату за предоставление, например, бокалов для подачи вина, принесенного из дома (так называемый "пробковый сбор"), и, в таком случае, обязательно НДС добавляется к указанной цене. Однако, в этом случае взимание платы допускается только при наличии прямой связи с предоставляемой услугой, и соответствующий сбор за обслуживание должен быть четко указан в прейскуранте. Также помните, что ресторан может взимать плату за услугу, только если она была запрошена потребителем, поэтому при заказе четко обозначьте свои намерения.
Могут ли рестораны взимать чаевые? Оплата услуг (т. е. чаевые) в Португалии не является обязательной. Поэтому клиент сам решает, оставлять ли чаевые, например, если он доволен качеством еды и обслуживания. Не считается хорошей практикой предлагать посетителю чаевые, указывая их сумму в кассовом чеке или прейскуранте. Если вам предлагают такую сумму, вы можете отказаться платить.
Можно ли взимать плату за воду? В сфере общественного питания (например, в ресторанах, кафе или барах) клиентам должна быть доступна водопроводная вода и продезинфицированные стаканы одноразового использования. Эта вода предназначена для употребления на территории заведения и предоставляется клиентам, которые принимают пищу в данном заведении. Закон не обязывает рестораны бесплатно предоставлять воду другим потребителям, которые не пользуются товарами и услугами, предоставляемыми заведением. Вода должна предоставляться бесплатно, и плата за нее не может взиматься. Взимание платы за фильтрованную бутилированную воду в ресторане допустимо только в том случае, если это четко указано в прейскуранте. Для этого недостаточно, чтобы в описании продукта было указано только "вода", так как отсюда не очевидно происхождение и качество воды. В прейскуранте должно быть четко указано "фильтрованная вода" и ее цена. Также, как мы уже говорили, разрешается взимать плату за предоставление льда или лимона при условии, что эта информация должным образом обозначена и определена в прейскуранте заведения, который должен быть размещен возле входа и внутри заведения. С июля 2021 года в Португалии все гостиницы, рестораны, кафетерии и другие заведения общественного питания обязаны предоставлять клиентам емкость с водопроводной водой и продезинфицированные стаканы для потребления на месте, бесплатно или по более низкой цене, чем фасованная или фильтрованная вода.
Можно ли разогревать свою еду в ресторане и допустимо ли взимание платы за это? Некоторые рестораны делают это бесплатно. Другие делают это, но только за отдельную плату. Есть и такие заведения, которые не разрешают делать ничего подобного из соображений безопасности сторонних продуктов. Закон не обязывает рестораны принимать еду извне, это чисто коммерческий вопрос. Я говорю о ситуации, когда в большинстве ресторанов нет блюд, подходящих для детей раннего возраста, и они также не готовы готовить еду для клиентов с диетическими ограничениями. Поэтому, придя компанией, в которой находятся люди со специфическими потребностями, в некоторых случаях может не быть другого выхода, кроме как принести свою еду. Любая плата, которую ресторан намерен взимать, в частности, за разогрев еды приготовленной вами, должна быть четко оговорена, как минимум, из уважения к вашему праву на информацию. Закон не устанавливает никаких правил, поэтому взимание платы остается на усмотрение владельцев бизнеса. Таким образом, можно сказать, что взимание платы законно, и, хотя его можно обойти путем компенсационного повышения цен на другие товары, оно имеет логическое объяснение: стоимость, связанная с оказанной с услугой (затрата на электроэнергию, например).
Может ли ресторан запретить вам занять столик только потому, что вы пришли покушать один? Если вы хотите поесть в одиночестве, ресторан не может отказать вам в занятии любого столика, если он свободен (в случае, если он забронирован – на нем должен стоять четкий опознавательный знак). В крайнем случае, персонал ресторана может предложить альтернативу, например, занять место у стойки, но потребитель имеет право отказаться. Даже если один потребитель может занять место, которое можно было бы использовать для подачи блюд большему количеству людей, которые, согласно логике, будут потреблять больше, он имеет на это право, и отказ ресторана может быть расценен как дискриминация.
Вы считаете, что ваши права нарушены? С вас ошибочно взяли деньги за то, что вы не заказывали или не потребляли? Вы заметили, что цены или другая обязательная информация отображаются не полностью? Воспользуйтесь своим правом на жалобу, чтобы сообщить об этих и других ситуациях, которые могут поставить под угрозу ваши права как потребителя. Кроме вышеупомянутых электронной книги жалоб (как, кстати, и ее бумажному аналогу), а также портала Reclamar, вы также можете подать жалобу непосредственно в Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и экономической безопасностью Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE). Для этого могут пригодиться некоторые обязательные сведения, с которыми вы можете ознакомиться на обязательном информационном стенде на входе в заведение общественного питания.
Чтобы прояснить сомнения потребителей и повысить осведомленность предпринимателей в секторе общественного питания, Генеральное управление по делам потребителей и Ассоциация отелей, ресторанов и аналогичных заведений Португалии (Direcão-Geral do Consumidor e a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP) опубликовали в сентябре 2023 года руководство по правилам и передовой практике. Публикация охватывает 25 аспектов этой деятельности. В нем, например, говорится, что включение чаевых в кассовый чек или прейскурант не является одобряемой практикой.
Кстати, давайте еще раз побеседуем о чаевых в Португалии. Обязательно ли давать чаевые в ресторане? Довольно часто в ресторанах выставляют два счета, один из которых включает чаевые, а другой нет. Какой из счетов вы обязаны оплатить? Что делать, если вы остались довольны едой в ресторане и решили оставить чаевые, но в прейскуранте не указана фиксированная сумма за оказанную услугу? Должны ли вы оставить их на столе? Включена ли эта сумма в счета, выставляемые рестораном? А если вы недовольны обслуживанием, нужно ли платить чаевые? Сейчас вместе развеем сомнения. Как я уже говорила, чаевые в Португалии вовсе не являются обязательными. Так что вы сами решаете, если вам принесли счет на две суммы, какой из них оплачивать, т.к. у потребителя есть такая возможность выбора. В Соединенных Штатах, например, чаевые являются обычной практикой и могут составлять до 20% от стоимости блюда. В Японии, напротив, чаевые считаются оскорблением, поскольку считается, что они не должны влиять на качество обслуживания.
Должна ли стоимость чаевых указываться в прейскуранте? Хотя в Португалии это не является обязательным, если ресторан указывает сумму чаевых в своем прейскуранте, у вас не будет другого выбора, кроме как заплатить ее. Рестораны, которые решили установить определенную сумму за оказанные услуги, что эквивалентно чаевым, обязаны указывать это в меню. Клиент имеет право быть заранее четко информированным о том, сколько ему придется заплатить. Важно различать, включены ли чаевые в прейскурант - в этом случае потребитель должен оплатить услугу, или же сумма не включена (как это происходит в большинстве ресторанов), и в этом случае обязательной суммы не существует.
Почему чаевые должны быть включены в счет? Обязанность включать чаевые в счет - это способ контроля за получением чаевых и возможность включения их в налоговую базу. Для того чтобы чаевые облагались налогом, они должны быть надлежащим образом отражены в счете, а расчет сумм, полученных в качестве вознаграждения, остается за работодателем. При заполнении налоговой декларации для сотрудников, получивших такие премии, эти суммы будут включены в доход от работы
Каким налогом облагаются чаевые? Чаевые облагаются налогом IRS, поскольку считаются доходом от наемного труда. Премии (чаевые) подлежат автономному налогообложению по ставке 10%. Хотя сумма, полученная в качестве чаевых, не облагается НДС, она должна быть включена в счета-фактуры, выставленные поставщиком услуг общественного питания, "в качестве доказательства получения этих сумм", согласно рекомендациям Налогового управления (Autoridade Tributária). В счетах-фактурах не обязательно указывать, что чаевые не включают НДС, но они должны быть идентифицированы как таковые. Редко можно встретить счета-фактуры с указанием стоимости чаевых, поскольку их обычно предлагают уже после выставления счета (например, оставляют на столе). Но Налоговое управление считает, что это единственный способ проконтролировать, декларируются ли суммы, полученные в качестве чаевых, в налоговой службе. Если вы хотите, чтобы чаевые считались доходом в категории A - Зависимый труд, вам следует предупредить об этом при до выставления счета (можете озвучить сумму чаевых и попросите, чтобы их отразили в чеке).
Надеюсь, после прочтения, вам стали понятны некоторые моменты, связанные с посещением заведений общественного питания в Португалии, и, если вдруг возникнет спорная ситуация, вы сможете сориентироваться и защитить свои права в случае нарушения. По традиции пожелаю всем удачи и успехов, а также приятного аппетита, ведь португальская кухня – просто потрясающая! Еще больше полезной информации вы сможете найти в наших подборках статей на любой случай из жизни. А для получения развернутых личных консультаций по важным аспектам жизни в Португалии, вы можете обратиться к специалистам, представленным на нашем портале, в том числе бухгалтеру, адвокату, специалистам по страхованию в Португалии и обмену криптовалюты. Также в вашем распоряжении агенты по недвижимости по всем регионам страны, которые помогут вам с долгосрочной арендой недвижимости в Португалии, а также с ее приобретением. До новых встреч!
