Як відмовитися, чи треба сплачувати, що з чайовими? На всі ці актуальні питання я постараюся відповісти в цьому матеріалі. Тут я зібрала невеликий дайджест щодо правил поведінки в ресторані, прав та обов'язків споживача в Португалії.
Дедалі частіше з'являються повідомлення про те, що в закладах беруть плату за лід, лимони, склянки води та навіть за підігрів їжі. Чи законно це? Ви, напевно, вже встигли помітити, що нерідко, коли ви приходите до ресторану, на столі на вас уже чекає пляшка води та/або стандартні португальські снеки (оливки, сир, солоні боби, горіхи, набір булочок з маслом та ін.), у меню їх може бути позначено як couvert. Якщо ви не збираєтеся їсти те, що стоїть на столі, попередьте про це офіціанта щойно ви сіли, і попросіть негайно все прибрати. Ну, або принаймні уточніть вартість накритого, щоб ухвалити рішення - потрібне воно вам чи ні. У разі, навіть якщо вам здається, що ви не доторкнулися до цієї їжі або напоїв, але не відмовилися від них у прямій формі, а в рахунку помітите, що цю закуску або воду пораховано, тим паче якщо ви вже з'їли та випили те, що стояло на столі до вашого приходу, ви, на жаль, не зможете поскаржитися і відмовитися від оплати. У будь-якому разі, коли ви попросите рахунок, перевіряйте уважно, чи не включили "випадково" зайвого у вартість. Звісно, деякі дії з боку персоналу ресторану можуть свідчити про відсутність сумлінності, але й необізнаного споживача можна звинуватити в тому самому, бо небажання платити за з'їдене було б зловживанням правами.
Отже, за законом Португальської Республіки закладам громадського харчування забороняється брати плату за їжу, яку не було з'їдено, або напої, які не було випито. У меню, в ідеалі (це не є обов'язковою умовою для закладу, але полегшує розв'язання суперечок із клієнтами), має бути прописано фразу про те, що жодну страву, продукт харчування або напій не можна вимагати до оплати, якщо його не замовив або не використав клієнт. У цьому разі під "використаним" мається на увазі страва або напій, цілісність якого порушена таким чином, що його більше не можна подати іншим клієнтам (спробували, поколупали виделкою, відпили тощо). Майте на увазі, що щойно обрані та замовлені клієнтом страви потрапляють на стіл, їх не можна обміняти або повернути. Але, також необхідно мати на увазі, що поставити на стіл закуски, які клієнт не замовляв, або принести нову пляшку води чи вина, щоб наповнити порожній келих, - це один із поширених способів обману неуважних відвідувачів.
Що зобов'язаний повідомити вам про себе оператор громадського харчування при вході? Назва, тип закладу та максимальна місткість - ось основні елементи, які мають бути розміщені на видному місці. Інформація про мінімальну суму чека, яка може бути встановлена власником, наприклад, або мінімальна сума для оплати банківською карткою, також має бути добре помітною відвідувачеві. Усі ціни мають бути вказані повністю (з ПДВ і у валюті країни, тобто в євро), включно з вартістю закусок перед основною трапезою.
Заклади громадського харчування та питні заклади можуть визначити як правила внутрішнього розпорядку стягування плати за використання посуду або інші певні ситуації. Однак ці внутрішні правила мають бути також належним чином опубліковані, а також вивішені на видному місці біля входу до закладу, щоб належним чином інформувати клієнтів (правила внутрішнього розпорядку, як і меню, мають бути написані португальською мовою, хоча це не заважає дублюванню їх іншими мовами).
У прейскуранті (меню) також мають бути вказані всі послуги та збори, що стягуються в ресторані. Наприклад, деякі заклади стягують плату за живу музику. Багато ситуацій у сфері додаткових зборів, на жаль, не передбачені законом і залишають лазівки, щоб заробити на всьому. Це означає, що з юридичного погляду, якщо плата включена в прейскурант, ніщо не заважає ресторанам стягувати її. Тому навіть якщо ви не згодні, вам доведеться заплатити. Але, зверніть увагу, що в разі, коли в прейскуранті не вказана ціна за ці послуги, ви можете відмовитися платити. Тому уважно вивчіть прейскурант, перш ніж робити замовлення.
Заклади громадського харчування можуть відмовитися від приймання оплати за допомогою мобільних застосунків, дебетових або кредитних карток. Готівка - єдиний засіб оплати, від якого не можна відмовитися. Ресторан не зобов'язаний вивішувати інформацію про платіжні засоби, які він приймає, хоча вважається гарним тоном, коли це повинно бути чітко і наочно зазначено.
Не дозволяється стягувати плату за мінімальний обсяг споживання, яка не відповідає товарам і послугам, якими користується споживач у ресторані. Якщо вас просять заплатити таку плату (наприклад, збір за відходи - taxa de desperdício), ви можете поцікавитися в організації, на якій законній підставі вона стягується.
Якщо ви вважаєте, що ваші права як споживача були порушені, ви можете подати офіційну скаргу. Електронні скарги мають переваги перед традиційними, зокрема у своїй швидкості відпрацювання та прозорості для наглядових органів. Це можна зробити, скориставшись Livro de Reclamações Eletrónico. Або, наприклад, ви можете подати скаргу на порталі Reclamar, створеному DecoProteste.
Чи можуть ресторани стягувати плату за лід у напоях? Ресторани та питні заклади можуть стягувати плату за лід (або лимон, наприклад), що зазвичай додається до певних напоїв, але тільки якщо ціна чітко вказана в прейскуранті. Такий самий напис має бути зазначений і для будь-яких інших додаткових послуг. Ресторани можуть стягувати плату за надання, наприклад, келихів для подачі вина, принесеного з дому (так званий "корковий збір"), і, в такому разі, обов'язково ПДВ додається до зазначеної ціни. Однак, у цьому випадку стягнення плати допускається тільки за наявності прямого зв'язку з послугою, що надається, і відповідний збір за обслуговування має бути чітко зазначений у прейскуранті. Також пам'ятайте, що ресторан може стягувати плату за послугу, тільки якщо її запросив споживач, тому під час замовлення чітко позначте свої наміри.
Чи можуть ресторани стягувати чайові? Оплата послуг (тобто чайові) в Португалії не є обов'язковою. Тому клієнт сам вирішує, чи залишати чайові, наприклад, якщо він задоволений якістю їжі та обслуговування. Не вважається гарною практикою пропонувати відвідувачеві чайові, вказуючи їхню суму в касовому чеку або прейскуранті. Якщо вам пропонують таку суму, ви можете відмовитися платити.
Чи можна стягувати плату за воду? У сфері громадського харчування (наприклад, у ресторанах, кафе чи барах) клієнтам має бути доступна водопровідна вода та продезинфіковані стакани одноразового використання. Ця вода призначена для вживання на території закладу і надається клієнтам, які приймають їжу в цьому закладі. Закон не зобов'язує ресторани безоплатно надавати воду іншим споживачам, які не користуються товарами та послугами, що надаються закладом. Вода повинна надаватися безкоштовно, і плата за неї не може стягуватися. Справляння плати за фільтровану воду в пляшках в ресторані припустиме тільки в тому разі, якщо це чітко зазначено в прейскуранті. Для цього недостатньо, щоб в описі продукту було зазначено тільки "вода", оскільки звідси не очевидно походження і якість води. У прейскуранті має бути чітко вказано "фільтрована вода" та її ціна. Також, як ми вже говорили, дозволяється стягувати плату за надання льоду або лимону за умови, що ця інформація належним чином визначена в прейскуранті закладу, який має бути розміщений біля входу і всередині закладу. З липня 2021 року в Португалії всі готелі, ресторани, кафетерії та інші заклади громадського харчування зобов'язані надавати клієнтам місткість із водопровідною водою та продезинфіковані склянки для споживання на місці, безоплатно або за нижчою ціною, ніж фасована або фільтрована вода.
Чи можна розігрівати свою їжу в ресторані та чи припустиме стягування плати за це? Деякі ресторани роблять це безкоштовно. Інші роблять це, але тільки за окрему плату. Є й такі заклади, які не дозволяють робити нічого подібного з міркувань безпеки сторонніх продуктів. Закон не зобов'язує ресторани приймати їжу зовні, це суто комерційне питання. Я говорю про ситуацію, коли в більшості ресторанів немає страв, придатних для дітей раннього віку, і вони також не готові готувати їжу для клієнтів із дієтичними обмеженнями. Тож, прийшовши компанією, в якій перебувають люди зі специфічними потребами, у деяких випадках може не бути іншого виходу, окрім як принести свою їжу. Будь-яка плата, яку ресторан має намір стягувати, зокрема, за розігрівання їжі, приготованої вами, має бути чітко обумовлена, щонайменше, з поваги до вашого права на інформацію. Закон не встановлює жодних правил, тому стягнення плати залишається на розсуд власників бізнесу. Таким чином, можна сказати, що стягування плати є законним, і, хоча його можна обійти шляхом компенсаційного підвищення цін на інші товари, воно має логічне пояснення: вартість, пов'язана з наданою з послугою (витрата на електроенергію, наприклад).
Чи може ресторан заборонити вам зайняти столик тільки тому, що ви прийшли поїсти наодинці? Якщо ви хочете поїсти наодинці, ресторан не може відмовити вам у зайнятті будь-якого столика, якщо він вільний (у разі, якщо він заброньований - на ньому має стояти чіткий розпізнавальний знак). У крайньому разі, персонал ресторану може запропонувати альтернативу, наприклад, зайняти місце біля стійки, але споживач має право відмовитися. Навіть якщо один споживач може зайняти місце, яке можна було б використати для подачі страв більшій кількості людей, які, згідно з логікою, споживатимуть більше, він має на це право, і відмова ресторану може бути розцінена як дискримінація.
Ви вважаєте, що ваші права порушено? З вас помилково взяли гроші за те, що ви не замовляли або не споживали? Ви помітили, що ціни або інша обов'язкова інформація відображаються не повністю? Скористайтеся своїм правом на скаргу, щоб повідомити про ці та інші ситуації, які можуть поставити під загрозу ваші права як споживача. Крім вищезгаданих електронної книги скарг (як, до речі, і її паперового аналога), а також порталу Reclamar, ви також можете подати скаргу безпосередньо до Управління з контролю за якістю харчових продуктів та економічною безпекою Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE). Для цього можуть стати в пригоді деякі обов'язкові відомості, з якими ви можете ознайомитися на обов'язковому інформаційному стенді на вході до закладу громадського харчування.
Щоб прояснити сумніви споживачів і підвищити обізнаність підприємців у секторі громадського харчування, Генеральне управління у справах споживачів та Асоціація готелів, ресторанів та аналогічних закладів Португалії (Direcão-Geral do Consumidor e a Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal (AHRESP) опублікували у вересні 2023 року посібник із правил і передової практики. Публікація охоплює 25 аспектів цієї діяльності. У ньому, наприклад, ідеться про те, що включення чайових у касовий чек або прейскурант не є схвалюваною практикою.
До речі, давайте ще раз поговоримо про чайові в Португалії. Чи обов'язково давати чайові в ресторані? Досить часто в ресторанах виставляють два рахунки, один з яких включає чайові, а інший ні. Який з рахунків ви зобов'язані оплатити? Що робити, якщо ви залишилися задоволені їжею в ресторані та вирішили залишити чайові, але в прейскуранті не вказано фіксованої суми за надану послугу? Чи повинні ви залишити їх на столі? Чи включена ця сума в рахунки, що виставляються рестораном? А якщо ви не задоволені обслуговуванням, чи потрібно платити чайові? Зараз разом розвіємо сумніви. Як я вже говорила, чайові в Португалії зовсім не є обов'язковими. Тож ви самі вирішуєте, якщо вам принесли рахунок на дві суми, яку з них оплачувати, бо у споживача є така можливість вибору. У Сполучених Штатах, наприклад, чайові є звичайною практикою і можуть становити до 20% від вартості страви. У Японії, навпаки, чайові вважаються образою, оскільки вважається, що вони не повинні впливати на якість обслуговування.
Чи повинна вартість чайових вказуватися в прейскуранті? Хоча в Португалії це не є обов'язковим, якщо ресторан зазначає суму чайових у своєму прейскуранті, у вас не буде іншого вибору, окрім як заплатити її. Ресторани, які вирішили встановити певну суму за надані послуги, що еквівалентно чайовим, зобов'язані вказувати це в меню. Клієнт має право бути заздалегідь чітко поінформованим про те, скільки йому доведеться заплатити. Важливо розрізняти, чи включено чайові в прейскурант - у цьому разі споживач має оплатити послугу, або ж суму не включено (як це відбувається в більшості ресторанів), і в цьому разі обов'язкової суми не існує.
Чому чайові мають бути включені в рахунок? Обов'язок включати чайові в рахунок - це спосіб контролю за отриманням чайових і можливість включення їх до податкової бази. Для того, щоб чайові оподатковувалися, вони мають бути належним чином відображені в рахунку, а розрахунок сум, отриманих як винагорода, залишається за роботодавцем. Під час заповнення податкової декларації для співробітників, які отримали такі премії, ці суми будуть включені до доходу від роботи.
Яким податком оподатковуються чайові? Чайові оподатковуються IRS, оскільки вважаються доходом від найманої праці. Премії (чайові) підлягають автономному оподаткуванню за ставкою 10%. Хоча сума, отримана як чайові, не оподатковується ПДВ, її має бути включено до рахунків-фактур, виставлених постачальником послуг громадського харчування, "як доказ отримання цих сум", згідно з рекомендаціями Податкового управління (Autoridade Tributária). У рахунках-фактурах не обов'язково вказувати, що чайові не включають ПДВ, але вони мають бути ідентифіковані як такі. Рідко можна зустріти рахунки-фактури із зазначенням вартості чайових, оскільки їх зазвичай пропонують уже після виставлення рахунку (наприклад, залишають на столі). Але Податкове управління вважає, що це єдиний спосіб проконтролювати, чи декларуються суми, отримані як чайові, у податковій службі. Якщо ви хочете, щоб чайові вважалися доходом у категорії A - Залежна праця, вам слід попередити про це до виставлення рахунку (можете озвучити суму чайових і попросіть, щоб їх відобразили в чеку).
Сподіваюся, після прочитання, вам стали зрозумілими деякі моменти, пов'язані з відвідуванням закладів громадського харчування в Португалії, і, якщо раптом виникне спірна ситуація, ви зможете зорієнтуватися і захистити свої права в разі порушення. За традицією побажаю всім удачі та успіхів, а також смачного, адже португальська кухня - просто приголомшлива! Ще більше корисної інформації ви зможете знайти в наших добірках статей на будь-який випадок життя. А для отримання розгорнутих особистих консультацій з важливих аспектів життя в Португалії, ви можете звернутися до фахівців, представлених на нашому порталі, зокрема до бухгалтера, адвоката, фахівця зі страхування в Португалії та обміну криптовалюти. Також вам доступні агенти з нерухомості по всіх регіонах країни, які допоможуть вам з довгостроковою орендою нерухомості в Португалії, а також з її придбанням.
