Рыба и морепродукты в Португалии

Что в первую очередь приходит в голову, когда вы представляете себе обед или ужин в Португалии? Наверняка абсолютное большинство людей сразу представит стол с вином, морепродуктами или рыбой на гриле. Действительно, так как страна находится на берегу Атлантического океана, многие считают, что местные жители только и делают, что едят свежайшую рыбу и морепродукты, которые в Португалии должны продавать почти даром. Так ли это на самом деле? Сколько стоит рыба и морепродукты в Португалии и какие есть особенности у этой сферы продуктов питания? Давайте подробнее изучим этот вопрос в рамках нашей новой статьи на сайте WithPortugal.

Едят ли португальцы рыбу?

Недавно на нашем сайте вышла статья о мясных продуктах в Португалии, и мы с вами выяснили, насколько местные жители любят свинину и переработанные мясные изделия. А как обстоят дела с рыбой? Буквально несколько дней назад были опубликованы статистические данные за последние несколько лет, в соответствии с которыми Португалия занимает первое место в строчке стран, в которых люди потребляют больше всего рыбы на душу населения. На графике ниже мы можем увидеть, что среднестатистический португалец за год съедает 60 кг рыбы и рыбных продуктов, а, например, в Германии жители в среднем потребляют 13 кг рыбы в год на человека. Средний показатель по странам ЕС составляет 24 кг рыбы на человека в год, так что мы можем с вами увидеть, насколько в Португалии популярна рыба и рыбные продукты.

Да, португальцы действительно любят рыбу и много ее потребляют. Но португальская ли это рыба? На самом деле больше всего рыбы в Европейском Союзе ловят в Испании, и 20,6% всего рыбного улова в Европе приходится именно на эту страну.

А теперь перейдем к самому интересному моменту, который может сильно вас разочаровать. То многообразие рыбы и морепродуктов, которое вы представляете себе в голове, фантазируя о креветках, лобстерах, свежем тунце и т.д., вообще никоим образом не относится к Португалии. Расскажу один занимательный пример из своего личного опыта. Однажды, я находилась в одном из лучших рыбных ресторанов города Авейру с высокопоставленными руководителями крупных компаний из стран СНГ. Наш стол просто ломился от свежайших морепродуктов и видов рыбы, некоторые из которых до нашей трапезы плавали в аквариумах в ресторане (т.е. можно увидеть и выбрать в аквариуме то, что вы хотите увидеть у себя на столе). Мне кажется, на нашем столе было более 10 различных типов рыбы и моллюсков. Один из гостей за нашим столом подозвал официанта и сказал: «Все очень вкусно! Это ведь все выловили тут, в Португалии, местный продукт, так сказать?». Официант очень смутился, но честно ответил, что почти все виды рыб и морепродуктов импортированы из-за границы. Вот такая вот горькая правда, к которой надо быть готовым.

Какие же типы видов и моллюсков ловят непосредственно в Португалии? Ответить на этот вопрос нам поможет португальский статистический портал Pordata. В соответствии с данными этого портала в 2020 году самым популярным уловом в Португалии были:

Скумбрия (Cavala) – 23 тонны
Ставрида (Carapau) – 14 тонн
Сардина (Sardinha) – 14 тонн
Осьминог (Polvo) – 5 тонн
Съедобная сердцевидка (Berbigão) – 3 тонны
Каракатица (Choco) – 1 тонна

Как вы видите, в списке выше нет ни креветок, ни устриц, ни лобстеров, ни тунца, ни лосося. Кстати, если вы не поняли, что за «съедобная сердцевидка» была указана в списке выше, то познакомиться с ней вы можете на следующем фото.

Понимание того, что большинство тех рыб и морепродуктов, которые мы представляем в своих красочных фантазиях вообще никоим образом не относятся к рыбному промыслу в Португалии поможет нам понять одну очень важную закономерность, которую вы сможете проследить в следующей части нашей статьи. К этой закономерности относятся максимально высокие цены на импортированную рыбу и морепродукты. Горькая правда заключается в том, что сами португальцы (сейчас мы говорим о среднестатистических жителях страны) очень редко едят такие морепродукты как креветки, устрицы и т.д. Для среднестатистического португальца это очень дорогое удовольствие, которое можно позволить себе по большим праздникам и в особых случаях. Далее вы увидите цены на рыбу и морепродукты в Португалии и сами поймете, почему так происходит. Так как же так получилось, что португальцы едят больше всего рыбы в Европе?

Это можно объяснить большим потреблением недорогой или консервированной рыбы. Португальцы обожают сардины (Sardinha) и мы видели выше, что это местный продукт, а соответственно и цена на него более доступная. Совсем не случайным является то, что сардины являются главным продуктом таких знаменитых праздников как São João в Порту и Santo António в Лиссабоне. Люди жарят сардины на улицах, на балконах и в ресторанах, так что эту недорогую рыбу действительно можно назвать «самой португальской».

Соперничать с ней может только сушеная и соленая треска Bacalhau, которая хоть и импортируется в страну из таких северных стран как Норвегия, но тем не менее именно эту рыбу португальцы просто обожают и есть сотни рецептов с использованием соленой трески (не каждый может позволить себе часто покупать целую рыбу, как вы видите на фото ниже, поэтому в супермаркетах можно купить маленькие кусочки или стружку из этой рыбы). Чтобы приготовить Bacalhau ее нужно много часов (а иногда и несколько дней) вымачивать в воде, чтобы вымылась соль, а только потом готовить разбухшую от воды массу.

Скорее всего, вы совершенно точно попробуете треску в ресторанах из любопытства, но вряд ли после иммиграции в Португалию вы будете покупать соленую треску и готовить ее дома. Лично я не встречала ни одного иммигранта из стран СНГ, который бы готовил Bacalhau дома и мне кажется, что это связано с нашим менталитетом, т.к. абсолютно непонятно, зачем вымачивать соленую рыбу несколько дней в воде, если можно пойти в магазин и купить свежую рыбу, которую вкуснее и быстрее приготовить, и сразу же съесть.

Также, учитывая максимально высокие цены на свежую рыбу, португальцы едят очень много консервированной рыбы, особенно тунца, сардины и т.д. Зайдя в любой португальский супермаркет вы увидите огромные коридоры, заставленные рыбными консервами. Думаю, они настолько популярны из-за своей цены, т.к. большинство консервов стоят в районе 1-2 евро.

Сколько стоит рыба и рыбные продукты в Португалии?

Что ж, давайте посмотрим, сколько в Португалии стоит свежая, замороженная и консервированная рыба и морепродукты. Важно сказать, что рыбу вы сможете без проблем купить в любом португальском супермаркете, в отделе, который обычно называется «Peixaria». Там вы можете купить не только свежую рыбу на вес, но и попросить разделать и почистить ее. Это абсолютно бесплатно, так что если вы не хотите или не умеете чистить рыбу, то можете попросить сделать это за вас. Также, есть специализированные рыбные магазины, где продают только рыбу, но они более редки, чем мясные лавки Talho, о которых мы очень подробно писали вот в этой нашей статье. Чаще всего свежую рыбу люди покупают на местных рынках, которые в некоторых городах работают каждый день, а в некоторых, только в определённые дни и часы. Лично по моему опыту, если вы работаете в Португалии на полную ставку, то вряд ли у вас будут силы и время, чтобы ехать на рынок в определенный день и час только для того, чтобы купить там свежую рыбу. Так что чаще всего покупать рыбу вы будете именно в супермаркете, цены в котором мы и будем анализировать.

Сколько же стоит килограмм рыбы или морепродуктов в супермаркете в Португалии? Давайте обратимся к таблице ниже:

Цены в таблице выше мы взяли у одного из самых популярных супермаркетов в Португалии, Continente, но в других супермаркетах цены будут не сильно отличаться. Как вы могли увидеть, цены на рыбу и морепродукты в Португалии в несколько раз выше цен на мясные продукты. Именно поэтому, португальцы делают выбор в пользу консервов и более дешевых рыб, таких как сардина и дорада.

То же самое касается и португальских ресторанов, в которых и рыба, и морепродукты являются достаточно дорогим удовольствием. Конечно, цены в ресторане будут зависеть от конкретного города и места, но давайте посмотрим на конкретный пример меню одного рыбного ресторана в районе Порту. Цены выглядят следующим образом:

Блюда с рыбой на гриле (дорада и т.п) – от 15 евро
Свежие сардины – 15 евро
Рис с морепродуктами – 32 евро
Закуска из креветок с чесноком – 12 евро
Набор из свежих морепродуктов на 2 человека (креветки, крабы, омары, мидии и прочие моллюски) – 70 евро

Примерно такой уровень цен характерен для рыбных ресторанов в Португалии, которые по-португальски называются «Marisqueira». Это недешево, именно поэтому португальцы скорее выберут блюдо из мяса, а морепродукты и прочие деликатесы будут заказывать только в особых случаях. Это справедливо для людей со средним достатком, и как вы могли убедиться сами, рыба и морепродукты в Португалии – это недешевое удовольствие.

Португальцы любят рыбу и много ее употребляют

Только вот не в том виде и формате, как представляют себе будущие иммигранты. Рыбные консервы, сушеная и соленая треска, и такая недорогая рыба как сардины или дорада – это та реальность, которой живут большинство жителей страны. Креветки, лобстеры и устрицы, свежий лосось и тунец – это импортированные и очень дорогие продукты в португальском супермаркете. Надеюсь, данная статья поможет снять «розовые очки», которые возможно были у вас относительно доступности и стоимости свежей рыбы и морепродуктов в Португалии и после прочтения данного материала у вас сложится адекватное восприятие того, сколько же стоят эти продукты в стране. Самое главное – это то, что свежую рыбу и морепродукты можно купить в любом городе и супермаркете, а значит, у вас будет возможность сделать это в любой момент, после вашей иммиграции в Португалию.

Также, просто помните о том, что в случае иммиграции в Португалию, на нашем сайте вы сможете найти различных специалистов, которые вам в этом помогут. Получить консультацию по иммиграции в Португалию вы можете тут, также предлагаем воспользоваться услугами нашего юриста и бухгалтера. А если вы после иммиграции в Португалию решите начать учить португальский язык, то это вы всегда сможете сделать с онлайн-курсом португальского языка или с личными занятиями с преподавателем. Если вам будет необходима медицинская страховка для получения ВНЖ в Португалии, то вы всегда можете получить ее с нашим страховым агентом в Португалии, а не так давно у нас появился и кредитный менеджер в Португалии, так что теперь любой свой вопрос и проблему вы сможете решить не покидая сайт WithPortugal!