Мясо в Португалии: цены, названия и иные особенности

После иммиграции в Португалию вам в любом случае придется отправиться в местный супермаркет. О том, где покупать продукты в Португалии, мы уже писали в этой нашей статье. А сегодня мы хотели бы подробнее осветить вопрос о том, какие типы мяса есть в Португалии, что предпочитают есть португальцы, как называются разные типы мяса и сколько все это стоит. Да, по приезду в Португалию вы совершенно точно отведаете свежайшую рыбу и морепродукты в ближайшем ресторане, но вряд ли вы самостоятельно будете готовить морепродукты дома каждый день. Ничто так не греет душу иммигранту из стран СНГ как вкусное мясо, а если вы занимаетесь спортом, то без знаменитой куриной грудки вам уж точно не обойтись. Насколько доступны и качественны мясные продукты в Португалии? Как называются типы мяса в супермаркетах и сколько все это стоит? Будем разбираться в рамках нашей новой статьи на сайте WithPortugal. 

Едят ли португальцы мясо?

Да, и еще как. По счастливой случайности много лет назад я работала в одной из крупнейших мясных компаний в Португалии в качестве менеджера по иностранным рынкам и могу точно вам сказать, что любая попытка компании запустить вегетарианский продукт (который по вкусу напоминает то же мясо) оканчивалась провалом и почти нулевыми продажами. Настоящему португальцу подавай мясо и пожирнее, а не какую-нибудь соевую вегетарианскую замену. 

Существуют некоторые отличия в потреблении португальцами мясных продуктов и к ним я могу отнести следующее:

• Португальцы любят есть такие мясные продукты, которые и мясом не назовешь

Свиные уши, кости, кишки, кровь, внутренние органы - в Португалии это не издержки мясного производства, а настоящий деликатес. Их действительно любят и все еще покупают в 2021 году. Очень многие португальские рестораны предложат вам свои фирменные блюда и они будут состоять из этих ингредиентов. На фото ниже вы можете увидеть одно из таких традиционных блюд, которое называется «Arroz de Serrabulho» и его вы можете попробовать в небольшом городке на севере страны, который называется Ponte de Lima. Рис, сваренный в свиной крови, в сопровождении кишок и иных внутренних органов во фритюре, если вы когда-то решитесь попробовать это блюдо, как это сделала я однажды (это было большой ошибкой), то будьте готовы к любому исходу. 

Из менее радикальных мясных продуктов можно отметить переработанное мясо, т.е. колбасные, копченые и иные изделия, которые в Португалии в общем называют «Enchidos» или «Charcutaria» и именно так (Charcutaria) в португальском супермаркете будут называться отделы с ветчиной, колбасами, копчеными сосисками и т.д.

Португальцы ну очень любят копченые сосиски, которые в зависимости от калибра, размера и толщины могут называться «linguiça» (более тонкие), «Chouriço» (потолще), «Salpicão» (обычно более толстые и самым высоким содержанием мяса), «Morcela» (похожа по размеру на Chouriço, но содержит в себе кровь) и т.д. 

Португальцы особенно любят этот вид мясной продукции не только из-за пикантного копченого вкуса, но и из-за доступной цены. В этих продуктах содержание мяса настолько низко, что их и мясными сложно назвать. Но т.к. в Португалии цена зачастую является определяющим фактором, то доступные по цене «Enchidos» являются излюбленными продуктами для каждого португальца. 

Ветчина в Португалии называется «Fiambre», колбаса «Mortadela», а то, что в странах СНГ называют хамоном – это «Presunto», хотя этот продукт больше привычен для Испании, нежели для Португалии, но он тут тоже есть. 

• Португальцы едят больше свинины и мяса птиц

Действительно, в сравнении со многими странами СНГ, в Португалии говядина не в особом почете. Зато свинина и мясо птиц являются излюбленными мясными продуктами для местных. По данным Португальского Института Статистики в 2020 году в среднем, из расчета на одного человека в год потреблялось 44 кг мяса птицы, 41 кг свинины и всего 20 кг говядины. Говядина действительно не пользуется в стране особой популярностью, возможно, из-за своей высокой цены. 

Совет от автора: когда вы выбираете ветчину, бекон или похожий продукт в португальском супермаркете, если вы хотите купить продукт лучшего качества с самым высоким содержанием мяса, всегда выбирайте упаковку, на которой написано «EXTRA» (это отнюдь не означает «дополнительный», а значит «супер-экстра качество», т.е. соответствует наивысшему качеству). Это обозначение регулируется на законодательном уровне и его имеют право ставить на упаковку только на тех продуктах, в которых содержится самый высокий процент мяса, и он не может быть ниже установленной нормы.

Цена мяса в Португалии

Что ж, с переработанными продуктами мы уже разобрались выше, а как обстоят дела со свежим мясом в Португалии? Во-первых, спешу вас обрадовать, сообщив что свежее мясо вы можете купить как в любом португальском супермаркете, так и в специализированных мясных лавках, которые называют «Talho» и которые славятся лучшим качеством мяса и специализированным подходом к клиенту. Т.е. свежее мясо вы найдете всегда и везде и зачастую в количествах, даже больших, чем рыба в рыбном отделе. 

Сколько же стоит килограмм свежего мяса в Португалии? Давайте обратимся к таблице ниже:

Цены в таблице выше мы взяли у одного из самых популярных супермаркетов в Португалии, Continente, но в других супермаркетах цены будут не сильно отличаться. Важно понимать, что мясо, уже порезанное, в пластиковых упаковках (его цены как раз мы и указывали в таблице выше) всегда будет дороже (вплоть до 20%), чем мясо, которое вы можете купить за прилавком в супермаркете (эта секция в супермаркетах называется «Talho» и там не только можно купить развесное мясо, но и попросить его порезать так, как вам нужно, это абсолютно бесплатно). Несмотря на то, что у прилавка мясо вам нарежут по запросу и оно будет дешевле упакованного мяса в том же супермаркете, важно понимать, что у прилавка выстраиваются нередко огромные очереди, так что если вы хотите покупать мясо дешевле, то берите свой талончик с номером в секции «Talho» и запасайтесь терпением. 

Также, во всех супермаркетах постоянно проводятся различные акции и если вы будете видеть цветные скидки на ценниках, то это значит, что мясо подпадает под акцию и у вас получится немного сэкономить. 

Выше мы уже обозначили португальские названия самых распространенных типов свежего мяса, но если вы хотите чуть более углубиться в португальские названия мясных продуктов, то обратите внимание на следующие картинки. 

На фото ниже вы можете увидеть названия основных частей поросенка и соответствующих мясных продуктов. 

А тут вы можете увидеть название частей коровы и соответствующих мясных вырезок. 

Так, вы сможете без проблем сориентироваться в ценниках и надписях в магазине, ну а если вы еще не начали учить португальский, то можете начать прямо сейчас с нашим онлайн-курсом португальского языка. 

 

А что насчет качества? 

На вкус и цвет товарищей нет, поэтому в соответствии с данной пословицей бессмысленно спорить в какой стране мясо вкуснее. Как человек, работавший в данной сфере и разбирающийся в вопросе, я точно могу сказать, что свежее мясо в Португалии в большинстве своем местного производства (на большинстве крупных фабрик поросята завозятся еще живыми из Испании, но разделка и последующая обработка мяса производится в Португалии) и отличного качества. Как я могу это утверждать? Например, так, что на заводе, на котором я работала международным менеджером, нашими клиентами были крупнейшие сети супермаркетов Японии, Китая и даже Украины. Сомневаюсь, что очень крупные клиенты из таких далеких стран покупали бы мясо в Португалии, если бы оно было плохое. Особенно это касается японских клиентов, которые настолько щепетильны, что точно не терпели бы проблем с качеством продукции. Да, Испания на сто шагов впереди Португалии по масштабам рынка и маркетингу мясной продукции, но то, что португальские производители менее известные, нежели испанские, никоим образом не отражается на качестве местной продукции. Лично я вот уже шесть лет покупаю свежее куриное мясо в Португалии и вполне довольна как качеством, так и вкусом. Из переработанных и колбасных изделий я покупаю только бекон и ветчину с пометкой «EXTRA», почему это важно мы уже объяснили выше. Как ни странно, но в стандартном супермаркете зачастую мясо купить гораздо проще и дешевле, чем ту же рыбу. Почему так происходит, возможно мы расскажем в нашей новой статье, посвященной рыбным продуктам в Португалии. 

Совет от автора: если вы также как и я, в совершенстве владеете несколькими иностранными языками (особенно японским или китайским), то можете смело отправлять свое резюме в крупнейшие мясоперерабатывающие компании в Португалии. Помимо постоянной востребованности таких специалистов в мясной области, вы также можете рассчитывать на очень высокую заработную плату. В свое время меня стремились нанять сразу две компании на одну и ту же должность: мясной завод и завод по производству модных тканей для ведущих мировых брендов одежды. Так вот зарплата на мясном заводе была вдвое больше, чем в модной компании. Это не случайность, а закономерность, т.к. в Португалии все что связано с едой (будь то заводы по производству продуктов питания, супермаркеты или рестораны) завязано на очень большие деньги. Португальцы любят поесть и за этим стоит огромная многомиллионная индустрия. Имейте это ввиду и делайте соответствующие выводы.

Португалия — это страна любителей мяса

Так что если вы точно такой же ценитель мясной продукции, то вы точно не останетесь голодным после иммиграции в Португалию, т.к. тут свежее и качественное мясо можно купить даже в самом маленьком супермаркете. С помощью данной статьи вы сможете разобраться в многообразии мясной продукции в Португалии и выбрать именно те продукты, которые подходят лично вам. Вам просто останется их вкусно приготовить. Какой вид мяса ваш самый любимый? Пишите в комментариях к данной статье и ждите новых статей на тему продуктов в Португалии. 

Также, просто помните о том, что в случае иммиграции в Португалию, на нашем сайте вы сможете найти различных специалистов, которые вам в этом помогут. Получить консультацию по иммиграции в Португалию вы можете тут, также предлагаем воспользоваться услугами нашего юриста и бухгалтера. А если вы после иммиграции в Португалию решите начать учить португальский язык, то это вы всегда сможете сделать с онлайн-курсом португальского языка или с личными занятиями с преподавателем. Если вам будет необходима медицинская страховка для получения ВНЖ в Португалии, то вы всегда можете получить ее с нашим страховым агентом в Португалии, а не так давно у нас появился и кредитный менеджер в Португалии, так что теперь любой свой вопрос и проблему вы сможете решить не покидая сайт WithPortugal!