Португальские продукты

Переезд в Португалию – дело хлопотное. О чем только не приходится подумать и позаботиться вам во время подготовки к дальней дороге! И вот вы приехали, отдышались и огляделись. Какие вопросы возникают у вас теперь? Их опять множество! И один из них весьма немаловажный – где и что можно купить? Сегодня мы постараемся ответить вам на него. Итак, вперед, за покупками!

Режим работы магазинов

Сразу нужно обратить внимание, что расписание работы португальских магазинов отличается от привычного для нас. Если на родине мы легко можем сделать необходимые покупки даже ночью, поскольку в крупных городах России и Украины всегда можно найти круглосуточные супермаркеты, то Португалии таких магазинов нет.

Обычно в городах Португалии небольшие магазины открываются в 9 или 10 часов утра и закрываются не позже 18 часов. Чаще всего у них есть перерыв на обед, который может продолжаться от часа до двух. Обед в Португалии – дело святое! Поэтому сразу смотрите на дверь полюбившегося вам магазина. На ней обязательно должно быть указано расписание работы (horário), оно утверждается муниципальными властями и непременно должно выполняться. Но нужно помнить, что жизнь в Португалии спокойна и неспешна. Поэтому, если по окончании обеденного перерыва в 14 часов магазин вам не открыли, это не значит, что он закрыт навсегда. Подождите немного и хозяин придет! Пятнадцатиминутное опоздание здесь вполне в порядке вещей и никого не возмущает.

Португальские супермаркеты работают дольше и без перерыва на обед. Они могут открываться в промежутке от 7.30 до 8.30, в зависимости от сезона. Заканчивают работу тоже по-разному, от 20 до 22 часов. В больших торговых центрах магазины могут быть открыты до 23.00.

Часто совсем неожиданным сюрпризом для новоприбывших в Португалию становится то, что в календаре есть дни, в которые закрыты все магазины. Да, именно так, в Рождество и Пасху закрыто вообще все! Невозможно купить даже хлеб. Поэтому все необходимое закупается загодя, помните об этом! Еще стоит отметить то, что в день, предшествующий празднику, все магазины, включая супермаркеты, заканчивают работу не позже 18 часов.

Магазины и товары

Организовать закупки каждый житель Португалии может так, как ему больше нравится. Большие закупки – на неделю или дольше – лучше делать в супермаркетах. Они представлены в Португалии довольно широко. Возможно наш небольшой обзор поможет найти все, что вам нужно по лучшей цене.

Pingo Doce – сеть португальских супермаркетов, в которой представлены в основном национальные товары. Присутствует на всей территории Португалии. Практически всегда есть товары, которые продаются со скидкой. Обратите внимание на специальную витрину, где эти товары представлены. Пачку кофе, обычно продающуюся за 2.84 евро, можно купить за 1.99 евро. Разница составляет почти 30%. Заслуживает внимания мясной отдел, где всегда можно купить мясо и полуфабрикаты хорошего качества по невысокой цене. В этих отделах вам предложат разделать мясо или тушку птицы так, как вы пожелаете, прокрутят фарш из понравившегося вам куска говядины или свинины. Так же в сети Pingo Doce широко представлены разнообразные португальские сыры, много сортов ветчины (fiambre) и presunto – специальным образом засоленная и завяленная нога черной иберийской свиньи. Стоит сказать, что если вы хотите взять нарезанные продукты, то лучше их брать в специальном отделе (charcutaria). Чем они лучше фасованных в вакуумные упаковки продуктов? Во-первых, вы гарантированно получите не залежалый продукт, а во-вторых, вам нарежут именно тот кусочек, который вы выбрали. И еще. В мясном отделе этого супермаркета можно приобрести прекрасно посоленное свиное сало.

Auchan – известная по всей Европе сеть супермаркетов, в которых представлены не только продукты питания, но и широкий ассортимент товаров для дома, автомобиля, а также одежды и обуви. Цены довольно демократичные. Есть отдел «вкусов мира», в котором представлены специфические для некоторых стран продукты – азиатские, арабские, латиноамериканские. Представлены там и «наши» продукты. Здесь можно приобрести некоторые крупы, такие как манка и гречка, есть шпроты, соленые помидоры и квашеная капуста. В сезон завозят мелкие пупырчатые огурчики, которые местные жители игнорируют, а наши иммигранты сметают, несмотря на довольно высокую цену около 3 евро/кг. Еще в этом магазине есть большой отдел, в котором можно купить на развес различные специи, чаи травяные, орехи.

Continente – еще один большой игрок на рынке Португалии. Отличается тем, что проводит различные акции, снижая порой цену на продукты до 50%. К примеру, красную рыбу, обычно продающуюся по 10 - 12 евро/кг, можно купить за 4,5 - 5 евро/кг. Присутствует полка с «нашими» продуктами. Карта магазина является накопительной. Время от времени вы можете оплатить накопленными на ней средствами свои покупки, что является приятным бонусом для экономных покупателей. Кроме того, Continente имеет много партнерских программ. И некоторые частные клиники дают по его карте большие скидки на свои услуги. 

Aldi и Lidl – немецкие супермаркеты, в которых есть собственная линейка косметических и гигиенических товаров по невысокой цене, а также представлена традиционная для Германии колбасная продукция, более привычная для нашего человека, чем португальская. Недорогие сосиски и сардельки, бекон – в Лидле. Там же вы можете купить хорошее мороженое в пластиковых контейнерах.

В Алди – хорошие кисломолочные продукты. Сметана 20% жирности, обычная и с рубленой зеленью. Есть привычный нам творог, зернистый и кремообразный, недорогие йогурты. Салями и вареная колбаса похожая на «Докторскую». Также здесь можно недорого приобрести маринованные огурчики, рыбные консервы – скумбрия в масле и в томате, тунец, сардины. Промтовары имеют хорошее немецкое качество, предоставляется гарантия.

Intermarché, E.Leclerc – французские супермаркеты, где представлен тот же ассортимент, что и в остальных супермаркетах.

Makro – на этот магазин стоит обратить внимание клиентам Metro Cash&Carry. Не спешите при переезде в Португалию выбрасывать клиентскую карту вашего магазина. В Португалии у Metro Cash&Carry действует польская дочерняя компания, под брендом Makro. Предъявив вашу карту, вы получите новую, по которой сможете делать покупки по мелкооптовым ценам. В Makro выгодно покупать ветчину, сыр, овощи и фрукты. А также муку, сахар, различные консервы. Для любителей в продаже есть даже свежий корень хрена. В дни Чрезвычайной Ситуации во время пандемии COVID-19 магазин открыл доступ для покупок всем без исключения, даже карту клиента предъявлять нет необходимости.

Mini Mix, Troica – предлагают милые сердцу украинцев, россиян и молдаван продукты. Селедка, килька, копченая скумбрия, вяленая рыба. Свежий укроп, колбасы и копчености. Подсолнечное ароматное масло, тушенка и рыбные консервы, кондитерские товары. Белый спиртовой уксус, водка, армянский коньяк, вино и пиво «Балтика». Квас, лимонад, тархун. В общем все, как мы любим. Хотя цены в этих магазинах назвать демократичными трудно, но, как говорится – «Охота пуще неволи». Здесь же вы можете приобрести шампуры для шашлыка, глиняные горшочки для чанахи и даже наклейки с кириллицей на компьютерную клавиатуру. В этих магазинах вам также могут предложить услуги по переводу денег на родину и перевозки пассажиров и грузов в Украину и Россию.

Лавки и маленькие магазины

Теперь немного о фермерской продукции, которую сейчас практически все предпочитают производственной. Основная масса продуктов в магазинах – португальского и испанского происхождения. При чем клубника или малина с маркировкой Испании вполне может оказаться выращенной на португальской земле, поскольку испанцы имеют здесь много тепличных хозяйств. Тем не менее нужно понимать, что тепличные ягоды часто выращиваются с применением химических подкормок и усилителей роста, так как производитель заинтересован в максимальной урожайности своего участка. Используют ли такую химию фермеры? Крупные аграрии скорее всего так и делают. Но большинство португальских фермеров работают по старинке и сами едят то, что производят, продавая излишки в магазинах и на рынках. Что тут можно посоветовать? Пробуйте и выбирайте, благо выбор перед вами большой.

Где искать эти продукты? Они могут оказаться и на прилавке ближайшего супермаркета. Но лучше пойти в небольшой магазин, который часто принадлежит семье фермера, поставляющей в него продукты.

Frutaria - маленький магазинчик овощей и фруктов. В нем вы всегда можете купить сезонную продукцию по ценам ощутимо меньшим, чем предлагают супермаркеты. К примеру помидоры не самого лучшего качества в супермаркете стоят в пределах 1,39/кг. А во фрутарии вы можете купить натуральные томаты отличного качества всего за 0,69 евро. Вообще, тема помидор для нас в Португалии болезненная. Здесь мы расходимся с местными жителями. Они привыкли подавать к столу зеленоватые, похрустывающие при поедании томаты. Сочный красный помидор для них перезрелый и некондиционный. Поэтому те сорта крупных сочных томатов, к которым мы привыкли, здесь практически не культивируются. Что делать? Попытаться найти сорт по вкусу во фрутариях! И еще есть мощный стимул для наших соотечественников, переехавших в Португалию. Дерзайте и выращивайте сладкие и сочные помидоры!

Talho – мясная лавка. В них продается собственно мясо – говядина, свинина, баранина и козлятина разных сортов, субпродукты, кролики, птица – куры, индейка и перепела. Также в них вам предложат несколько сортов колбасок для жарки на гриле и различные полуфабрикаты. Цены в талью обычно несколько выше, чем в мясных отделах супермаркетов. Но здесь вы получаете фермерский продукт и душевное обслуживание. Уже во второе или третье посещение, местный продавец, сеньор Нуну или Жуао поздоровается с вами, как со старым знакомым, а через месяц вообще будет знать все ваши вкусы и общаться как с родным!

Рыба и морепродукты занимают достойное место в ряду португальских продуктов питания. Множество сортов рыбы, осьминоги, кальмары, каракатицы, креветки и большой выбор моллюсков. Все это доступно в каждом супермаркете, но если вы ищете не экономии, а свежести, то вам нужно в peixaria – место, где все это есть в свежайшем виде. Рано утром рыбаки распродают свой улов на оптовых рыбных рынках, и владельцы рыбных лавок покупают там все, что им предстоит распродать сегодня. Кстати, если вы живете недалеко от моря, то у вас есть возможность приобрести у рыбаков прямо с лодки свежепойманную рыбу совсем недорого. Бывает ведро кавалы (атлантическая скумбрия) отдают за 5-6 евро, тут уж как договоритесь.

Замороженной рыбы здесь не бывает. Свежая рыба выкладывается на лед и предлагается покупателям. Вам обязательно предложат почистить рыбу, могут нарезать так, как вам хочется. Желание клиента – закон для продавца! Естественно, цены в рыбных лавках выше чем рыбных отделах крупных магазинов. Поэтому ищите для себя свой магазин с приемлемым соответствием цена – качество.

Теперь несколько слов о хлебе, который, как нас учили в детстве, всему голова. Привычных для нас хлебозаводов в Португалии нет. Весь хлеб выпекается в небольших пекарнях (padaria). Обычно это пекарня с собственным хлебным магазином. Так же она может поставлять небольшие партии хлеба в партнерские minimercado, так называется небольшой частный магазинчик с необходимым набором повседневных продуктов и вещей. В супермаркетах чаще всего есть собственная пекарня, поставляющая на прилавок свежий, еще горячий хлеб. Сортов хлеба в Португалии много, каждый может выбрать себе по вкусу. Есть пшеничный «бабушкин» хлеб, высокий каравай, сохраняющий свежесть до трех дней. Есть черный и серый хлеб. Есть цельнозерновой хлеб, есть хлеб с семенами подсолнечника. Несколько сортов булочек для завтрака, которые местные жители любят есть с маслом и ветчиной. Самые дорогие булочки - с грецким орехом, они стоят 0.55 евро/шт. самые дешевые – 0.05 евро/шт.

Рынки Португалии

Mercado municipal – местный городской рынок. На этом рынке представлено все богатство португальских продуктов. Обычно он работает с утра до 14-15 часов. В будние дни на этом рынке стоят продавцы высококачественных, отборных продуктов, но и цены у них соответствующие. Как шутят наши люди, этот рынок только для португальских пенсионеров. Для них посещение рынка – обязательный ритуал. Здесь они общаются, узнают новости, прицениваются к продуктам. Иммигранты в большинстве своем туда не ходят, поскольку экономия занимает в нашей жизни важное, если не определяющее место. Особенно первые годы после иммиграции в Португалию.

Чтобы купить те же продукты, но гораздо дешевле, вам нужно найти где и когда в вашем городе проходит фермерский рынок. Для этих рынков муниципалитет выделяет место и время, когда каждый желающий может продать выращенное своими руками. Конечно, на них присутствуют и перекупщики. Но все же большинство продавцов – сами производители сельской продукции.

Дни ярмарок могут быть разными. Поэтому, когда вы освоитесь на новом месте, узнайте у соседей и новых друзей, когда проходят ярмарки в соседних городках. Так вы можете выбрать удобный для вас день рынка, а также у вас появляется возможность купить все необходимое, даже если ярмарку в своем городе вы пропустили.

И, наконец, немного о том, где можно недорого поесть.

Общепит в лице ресторанов и кафе играет для португальцев важную роль. Мало кто начинает день без обязательной чашки кофе, выпитой не дома на кухне, а в кафе, где можно увидеть знакомых и узнать, как вчера сыграли Бенфика со Спортингом. Обедать почти все предпочитают в ресторане. Конечно португальский ресторан несколько отличается от привычного нам заведения на родине. Это может быть небольшая столовая, с накрытыми бумажными скатертями столами. Но, если португалец ходит в избранный однажды ресторан, он будет ходить туда всегда! Обед в таком заведении может стоить 5 – 6 евро. Это то, что обычно называется комплексным обедом. В него входит блюдо дня (prato do dia) из традиционной кухни. Вам обязательно предложат мясо, курицу или рыбу с гарниром, который состоит из картофеля – фри и риса, салат из свежих овощей. Также в меню всегда есть суп, который подают после основного блюда. Десерт в виде пирожного, желе или куска сладкой дыни полагается есть в конце трапезы. В цену входит и напиток на ваш выбор. Это может быть пиво, вино, вода.

На севере Португалии порции больше, чем на юге. Но где бы вы не обедали, вас накормят вкусно и недорого. Смотрите, где едят работяги, там вы точно сможете экономно поесть настоящую португальскую еду, простую и свежую.

Хороших вам покупок и приятного вам аппетита!