Если тетрадь - лицо ученика, то еда - лицо страны. По крайней мере, какая-то его часть:). Если вы, так же как и мы, предпочитаете знакомиться со страной в том числе с помощью вкусовых рецепторов, то сразу заверим, что Мадейра их ой как побалует! Еще бы, плескаясь в водах Атлантики, острову грех не побаловать изысками из буквально любой свежевыловленной рыбы и морских гадов. Мясоеды, спокойно ✋, вашу пищу здесь также сильно уважают и эффектно подают. Ну, что готовы пуститься в гастрономические экскурсионные туры в Фуншал? Здесь, в столице острова, сконцентрированы популярные заведения местной кухни, и по некоторым из них мы предлагаем прогуляться прямо сейчас. Надеемся, что наш гастрономический гид в Фуншале поможет сэкономить ваше драгоценное время в поисках вкусов острова весны.
Gavião Novo
Организовывая экскурсии в Португалии уже несколько лет, мы точно знаем, с чего гости обычно хотят начать свое гастро-знакомство со страной - с ее самого традиционного угощения. Говоря о Фуншале как о квинтэссенции Мадейры, это, безусловно, рыба-сабля с жареным бананом. Попробовать это аутентичное островное блюдо можно в тысяче ресторанов и кафе разного разлива, но мы рекомендуем сделать это в главном рыбном ресторане в центре Фуншала Gavião Novo.
Расположившись в самом центре пульсирующего сердца района Zona Velha, Gavião Novo становится уютным местом для душевного семейного или романтического вечера. Рыба - это гвоздь меню ресторана, ее ассортимент меняется ежедневно в зависимости от улова именно сегодня. Это значит, что совершенно в любой день здесь можно рассчитывать на свежайшую рыбу, которую вот-вот выловили местные рыбаки из вод вокруг Мадейры. Что касается рыбы-сабли, то здесь ее филе подают в нескольких вариациях - маринованное в вине с чесноком, глазированное маракуйей и, конечно же, с бананами фламбе.
Мясные блюда также есть в меню - добрый фермерский стейк с заправкой из рокфора или фирменный кебаб, выбирать только вам. Но мы все равно настоятельно советуем остановиться именно на рыбе или осьминоге на гриле.
Десерты здесь готовят с использованием лучшего португальского оливкового масла дважды в день из свежих сезонных фруктов и овощей.
Цены в Gavião Novo - чуть выше, чем в соседних заведениях, но их нельзя назвать неразумными или неоправданными. Ужин с закуской и двумя основными блюдами в сопровождении местного вина и отличного сервиса обойдется в 60 EUR.
Ресторан работает каждый день с 11:00 до 23:00.
Забронировать столик можно на сайте в разделе book на сайте.
Другие статьи про Мадейру можно прочитать здесь
Santa Maria
Ни рыбой-саблей единой. И хотя она есть в меню Restaurante Santa Maria (подается еще и с маракуйевым соусом), фокус здесь на сетах из морепродуктов и суши. Однако, в качестве стартера мы рекомендуем обязательно lapas гриль, морские “блюдца”, еще один местный деликатес, приправленный чесноком или травами. К ним можно взять традиционную местную лепешку Bolo do Caco (здесь подается с деревенским маслом со вкусом песто и оливок) и скоротать время, пока принесут основные блюда или, выбирая вино. Насчет суши решать вам, но если захотите теплый салат, рекомендуем веганскую его разновидность - обжаренный на гриле манго с грибами и овощами. В среднем, чек за обед или ужин из закуски и пары основных блюд с вином выходит на ~55 EUR.
Santa Maria также расположен в Zona Velha, в старинном здании бывшей начальной школы с очаровательным паттио, в котором также расположены столики. Внутренний дворик становится настоящим оазисом спокойствия, когда вечер спускается на шумную улицу Santa Maria. Забронировать стол можно здесь в самом низу страницы.
Часы работы ресторана: 12:00 до 23:00
Продолжение ниже...
Armazém do Sal
Разместившись в каменных стенах под потолком с деревянными балками старого соляного склада, Armazém do Sal становится частым выбором для желающих провести роскошный ужин в аутентичной обстановке. Его меню во многом отличается от большинства конкурентов - в нем есть как простые позиции материковой Португалии, например ягненок или черная свинина, так и совершенно невообразимые воплощения местной кухни. Филе черной рыбы-сабли (espada preto) и ризотто с банановым чатни и лаймом или морской окунь с пюре из батата и шимеджи с шампанским, карпаччо из ананасов или мусс из скумбрии обязательно вернет вас на мадейрянские берега Атлантики.
Еду в Armazém do Sal можно заказывать отдельными блюдами по à la carte, а можно по специальным предложениям (pacotes especiais). Есть тематические пакеты - например, рыбный или мясной (45,00 € с чел), а есть комплексные пакеты с разными вариантами основных блюд и закусок (35 € и 52 €). Алкогольные напитки обычно не входят в стоимость пакета, за них взимается дополнительная плата, исходя из уровня напитков (стандарт/премиум).
К большим праздникам ресторан выпускает специальные меню. В сервис также может входить организация романтического ужина. Забронировать столик можно здесь.
Regional Flavours
Во время прогулки по Фуншалу на одной из самых оживленных пешеходных улиц Rua da Carreira можно набрести на одно из самых аутентичных заведений архипелага. Став культовым местом среди туристов и местных, Regional Flavours рад приветствовать своих гостей традиционной кухней из свежих местных продуктов. Ресторан пытается максимально использовать именно островные ингредиенты, а специи и травы едут сюда прямиком из сада владельца, чтобы вы могли насладиться именно мадейрянскими вкусами. То есть, это история определенно о вкусах, качество которых компенсирует хоть и очень милый, но весьма простой интерьер ресторана.
Креветки в чесночном соусе (12,50 €) или те же lapas с гриля (“блюдечки” 9,64 €) считаются в Regional Flavours популярными стартерами, томатный суп (5,75 €), рыба дня (~35 €) или традиционная espetada (местный вариант шашлыка из нежнейшей телятины; 14,20 €) - любимыми основными блюдами.
Забронировать столик можно через приложение the fork здесь. Во время бронирования вам может быть предоставлена скидка до 50%.
Наши экскурсии на Мадейре можно посмотреть здесь
Leeno's Bar & Restaurant
Отведать хороший стейк, который приготовите вы сами, можно в Leeno's Bar & Restaurant. Это небольшой ресторанчик у океана, “фишкой” которого считается подача сырого мяса или рыбы с раскаленным мрамором для дальнейшего самостоятельного его обжаривания. Таким образом, Leeno дает возможность своим гостям попробовать на личном опыте древнейший способ приготовления пищи на камне, без добавочных масел и соусов - только свежий стейк и жар камня. Учитывая, что вы на острове, добрый стейк свежевыловленного тунца или лосося на камне будет отличным решением для основного блюда (17,50 € и 16,50 € соответственно), согласны? Хорошо-хорошо, мясной стейк здесь тоже будет великолепен. В меню вы также найдете все знаменитые традиционные блюда Мадейры.
Забронировать столик в Leeno's Bar & Restaurant можно здесь И мы настоятельно рекомендуем это сделать, потому что в теплый сезон здесь почти всегда аншлаг.
Приезжайте на Мадейру!