Осьминог WithPortugal все о Португалии

Осьминог




Тот самый, знаменитый, португальский под названием "Polvo a Lagareiro". С немного размятой картошечкой, обилием оливкового масла и чеснока. Я даже когда пишу о нем, то у меня активно выделяется желудочный сок и довольно прищуриваться глаза, ммм...как же это вкусно.

Делюсь рецептом, но предупреждаю. научиться готовить этого зверя, чтобы он был божественно мягким - не просто, но я в вас верю.

И так, записываем ингредиенты:

🐙 Морской зверь - осьминог весом ± 1,5 кг (лучше замороженный, так меньше шансов, что получится резиновым)

🐙 250 мл оливкового масла, лучше португальского

🐙 2 головки чеснока, 1 луковица

🐙 900 гр мелкого картофеля

🐙 соль, перец по вкусу, 2 лавровых листа

А дальше начинается магия.

В кастрюлю с водой объём не менее 5 л добавляем неочищенную луковицу, 50 мл оливкового, немного раздавленную головку чеснока. Когда вода закипит опускаем туда 🐙 и варим 40 минут.
Проверяйте вилкой в самых толстых местах, осьминог готов, когда будет мягким. Разделывает его на части.

Параллельно, пока готовится осьминог, отварить картофель в подсоленной воде до мягкости.

Разогреваем духовку до 180 гр.

На противень выкладываем картофель, немного его приминаем, осьминога, сверху - лаврушку, давленный чеснок в кожуре, поливаем оставшимся оливковым маслом, добавляем соль и перец при необходимости.

Всю эту красоту в разогретую духовку до аппетитного подрумянивания осьминога и картофеля.

Готово. Накрываем на стол, розливаем по бокалам португальское белое, зелёное или красное (дело вкуса) и наслаждаемся 😍.

Пробовали знаменитого португальского осьминога? А если нет, то хотели бы?

Блог об Иммиграции в Португалию

О том, как переехать в Португалию и не только

Записки о Португалии

Узнай больше перед поездкой. Больше 1000 полезных статей

Приезжаете на несколько дней?
Мы придумаем для вас идеальный маршрут!