Bolo-Rei WithPortugal все о Португалии

Bolo-Rei



Обещал — выполняю
Рецепт того самого рождественского пирога, который является одной из главных традиций каждой португальской семьи.

Что понадобится:

✅600 гр белой муки
✅100 мл молока
✅дрожжи свежие 20 гр
✅сахар 120 г
✅сливочное масло 100 г
✅яйца 4 шт (3 шт в тесто, 1 для смазки)
✅цукаты (апельсин, киви, ананас, изюм, курага, кристаллизованная вишня, чем разнообразнее, тем вкуснее) 150 г
✅орехи (грецкие, кешью, миндаль) 100 г
✅цедра лимона 1 ст. л.
✅цедра апельсина 1 ст. л.
✅соль 1 ч. л.
✅настоящий португальский портвейн (можно заменить на коньяк) 70 мл
✅сахарная пудра 3 ст. л.

А теперь, без дрожи в руках, приступаем к самому главному, будем творить магию.

Часть сухофруктов и орехов оставляем для украшения. Остальные — крупно рубим и заливаем вином, чтобы пропитались и приобрели приятный вкус и аромат.
Растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем чашку муки, размешиваем, накрываем и оставляем для подъема в теплом месте на 20-30 минут.

Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до бела. Затем, не переставая взбивать, добавляем по одному яйцу (не забывайте, что одно мы оставили для смазки нашего пирога).

Добавляем к нашей массе из яиц и масла сухофрукты, орехи, поднявшиеся дрожжи,муку и цедру.

Замешиваем тесто. Месим не менее 10 минут, насыщая тесто воздухом. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа для подъема (тем временем можно выпить то порту, которое осталось в бутылке, вы же явно купили не 70 гр😂)

Поднявшееся тесто подмешиваем. Не забываем добавить внутрь фасолину, луше покрупнее)). Формируем большой бублик, смазываем взбитым яйцом (можно взять только желток для этого дела), украшаем цукатами и орехами нашу "корону". Ставим в теплое место на 1 час для расстойки.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Если пирог слишком зарумянится, накрыть сверху фольгой. Когда остынет — обильно посыпать сахарной пудрой.

Дальше самое приятное. Наливаем чай, порту, усаживаемся за стол и наслаждаемся нашим шедевром. Я бы рождества не ждал, чтобы попробовать испечь, можно уже сейчас))

Как вам рецепт, сложно, хотели бы попробовать испечь? Я не уверен, что рискну). Буду благодарен за ваши лайки.

Блог об Иммиграции в Португалию

О том, как переехать в Португалию и не только

Записки о Португалии

Узнай больше перед поездкой. Больше 1000 полезных статей

Приезжаете на несколько дней?
Мы придумаем для вас идеальный маршрут!