СЫР WithPortugal все о Португалии

СЫР




Долгожданный пост- продолжение. Рассказываю про самые вкусные и популярные португальские сыры.

Кто не видел предыдущий пост, отмотайте ленту немного вниз)

🧀 "Queijo de Azeitão"

Овечий сыр, который производится в регионе Azeitão (город Сетубал). И он является ближайшим родственником знаменитого сыра Queijo da Serra da Estrela.

Говорят, что один крестьянин в 1830 годах перебрался из горной местности Serra da Estrela в Azeitão. И привез с собой ту самую специальную породу овец, из молока которых делают знаменитый сыр. Но, климат в новом месте жительства оказался более жарким. Поэтому и сыр вызревал по-другому.

После длительных экспериментов с формой, временем выдержки, весом, получился немного другой вкус.

Сам по себе Queijo de Azeitão относится к мягким, так называемым "amanteigado" (амантэйгаду) сырам. Его нужно есть, обязательно, когда он комнатной температуры. Можно как десерт, а можно намазывая на свежайший хлеб.

🧀 "Queijo de Cabra Transmontano"

Скажу сразу: я не люблю козьи сыры))) Но, предполагаю, что многим нравится, поэтому должен осветить данный продукт.

Это самый распространенный сыр на севере страны. Естественно имеет сертификат DOP. Полутвердый. Период созревания минимум 60 дней. Сырье - молоко местных козочек породы Serrana.

Ходят слухи, что классно сочетается с красным вином, и имеет ярко выраженный вкус. Не знаю...мне хватает только запаха 😂.

🧀 "Queijo do Rabaçal"

Произвошло это лакомство из одноименной деревне, рядом с городом Coimbra. Но, изготавливают его по всему региону.

Особый вкус сыру придает трава Erva-de-Santa-Maria (разновидность тимьяна), которую употребляют козы и овцы, из молока которых делают данный продукт.

В деревне Rabaçal утверждают, что этот вид сыра начали здесь производить ещё с самого основания поселения (1139 год). Сыр бывает как твердым, так и полутвердым.

Лично мне этот сыр не очень, так как молоко козы+овцы, не самое лучшее, лично для меня, сочетание. Уж больно ароматно получается))

Признавайтесь, вы любите козьи сыры? У меня есть знакомый, для которого самый вкусный сыр - самый вонючий. А вам как?))

Блог об Иммиграции в Португалию

О том, как переехать в Португалию и не только

Записки о Португалии

Узнай больше перед поездкой. Больше 1000 полезных статей

Приезжаете на несколько дней?
Мы придумаем для вас идеальный маршрут!