⠀
Долгожданный пост- продолжение. Рассказываю про самые вкусные и популярные португальские сыры.
⠀
Кто не видел предыдущий пост, отмотайте ленту немного вниз)
⠀
🧀 "Queijo de Azeitão"
⠀
Овечий сыр, который производится в регионе Azeitão (город Сетубал). И он является ближайшим родственником знаменитого сыра Queijo da Serra da Estrela.
⠀
Говорят, что один крестьянин в 1830 годах перебрался из горной местности Serra da Estrela в Azeitão. И привез с собой ту самую специальную породу овец, из молока которых делают знаменитый сыр. Но, климат в новом месте жительства оказался более жарким. Поэтому и сыр вызревал по-другому.
⠀
После длительных экспериментов с формой, временем выдержки, весом, получился немного другой вкус.
⠀
Сам по себе Queijo de Azeitão относится к мягким, так называемым "amanteigado" (амантэйгаду) сырам. Его нужно есть, обязательно, когда он комнатной температуры. Можно как десерт, а можно намазывая на свежайший хлеб.
⠀
🧀 "Queijo de Cabra Transmontano"
⠀
Скажу сразу: я не люблю козьи сыры))) Но, предполагаю, что многим нравится, поэтому должен осветить данный продукт.
⠀
Это самый распространенный сыр на севере страны. Естественно имеет сертификат DOP. Полутвердый. Период созревания минимум 60 дней. Сырье - молоко местных козочек породы Serrana.
⠀
Ходят слухи, что классно сочетается с красным вином, и имеет ярко выраженный вкус. Не знаю...мне хватает только запаха 😂.
⠀
🧀 "Queijo do Rabaçal"
⠀
Произвошло это лакомство из одноименной деревне, рядом с городом Coimbra. Но, изготавливают его по всему региону.
⠀
Особый вкус сыру придает трава Erva-de-Santa-Maria (разновидность тимьяна), которую употребляют козы и овцы, из молока которых делают данный продукт.
⠀
В деревне Rabaçal утверждают, что этот вид сыра начали здесь производить ещё с самого основания поселения (1139 год). Сыр бывает как твердым, так и полутвердым.
⠀
Лично мне этот сыр не очень, так как молоко козы+овцы, не самое лучшее, лично для меня, сочетание. Уж больно ароматно получается))
⠀
Признавайтесь, вы любите козьи сыры? У меня есть знакомый, для которого самый вкусный сыр - самый вонючий. А вам как?))