BACALHAU WithPortugal все о Португалии

BACALHAU



Давно мы, ребята, не говорили с вами о самом важном в Португалии
О еде😁.

Португальцы умеют есть вкусно, много, и далеко не всегда здорово)). Главное событие дня каждого португальца - это обед. А любимое блюдо - bacalhau (бакаляу).

Бакаляу - это треска. Но, не простая, а заранее засоленная. История трески насчитывает более 1000 лёт. Ходят слухи, что ещё в 9 веке н.е. в Норвегии и Исландии были фабрики по засолке данной рыбы.

Как же португальцы начали её употреблять? Всё достаточно просто. Португальцы - великие мореплаватели и первооткрыватели, и когда они отправлялись в длительное плаванье, то, конечно же, им нужно было взять с собой еду. Консервов в далеком 15 веке не было, а вот соленая рыбка, и опыт её употребления имелись. Но, была одна проблема.

Как известно, треска - рыба северных широт, и у португальских берегов не водилась. Поэтому за выловом этой рыбки португальцы отправлялись к берегам Норвегии, Гренландии, Канады. Процесс этот был достаточно трудоёмким и опасным. Рыбаки выходили в море ещё до рассвета, и возвращались около 4 часов дня, часто после этого вместо отдыха сразу брались за подготовку тушек к дальнейшей засолке.

Сейчас же всё проходит намного проще. Трески огромное количество в любом магазине, можно купить как солёную, так уже и заранее вымоченную (рыбу нужно держать несколько дней в воде, чтобы ушла соль, а потом только готовить).

Ранее бакаляу была едой бедняков, сейчас же ситуация изменилась, и зачастую соленая треска стоит дороже свежей рыбы.

Вот такой краткий экскурс в историю самой традиционной португальской еды. Надеюсь было интересно.

А вы пробовали бакаляу, а если нет, то хотели бы? Может сделать пост с каким нибудь рецептом, будет интересно? Если да, то пишите в комментариях 🤗

Блог об Иммиграции в Португалию

О том, как переехать в Португалию и не только

Записки о Португалии

Узнай больше перед поездкой. Больше 1000 полезных статей

Приезжаете на несколько дней?
Мы придумаем для вас идеальный маршрут!